曾经作为极客代餐文化代表的 Soylent 因理念过于超前而失败，但其精神内核如今以 Fairlife、Huel 等高蛋白营养饮料的形式回归并风靡。这些新产品不再仅仅是“替代食物”，而是通过添加蛋白质、纤维、益生菌和适应原等成分，宣称能提供“超越食物”的全面营养，满足了现代人对效率、健康和身材管理的极致追求。它们虽然形式上与 Soylent 相似，但其核心诉求已从解决吃饭问题，演变为最大化个人健康与表现。
Soylent：一个过早出现的想法
Soylent 在 2010 年代中期出现，它承诺解决一个永恒的问题：每个人都得吃饭。它的目标用户是那些认为烹饪和咀嚼等日常琐事浪费时间的科技从业者。
- 核心理念：与其花时间准备饭菜，不如直接喝下一种包含所有必需营养的混合物。
- 短暂的辉煌：它在硅谷受到追捧，一度成为一个价值 1.7 亿美元的品牌。
- 衰落原因：联合创始人认为，公司衰落的部分原因是“总是想得太聪明了”，但更重要的可能是，Soylent 的想法出现得太早了。
这就像一个反乌托邦的笑话：如果你剥离生活中的所有乐趣并将结果装进瓶子里，会怎么样？
新一代营养饮料的兴起
如今，类似 Soylent 的饮品随处可见，但它们换了一种更受欢迎的包装和叙事。
- Fairlife：作为可口可乐公司在美国增长最快的品牌，它将自己定位为“获得你所需营养的满意方式”。
- Huel：另一家竞争对手，最近以 10 亿美元的价格被收购。
- 其他品牌：市场上充斥着 Rebbl、Orgain、Koia 等众多品牌，它们都专注于提供方便的营养。
这些饮品的目标不再是为了让你能在电脑前坐得更久。相反，它们承诺让你变得 更健康、更具吸引力、更健美。
从替代食物到超越食物
今天的营养奶昔与 Soylent 有着惊人的相似之处，但它们的核心诉求已经发生了变化。它们不仅仅是食物的替代品，更是一种对食物的升级。
“过去，你早餐吃鸡蛋，午餐吃三明治，晚餐吃电视快餐，”市场研究公司的分析师 Leigh O’Donnell 说。“但我们已经变成一个爱吃零食的国家。”
许多人不再每天吃三餐，而是吃“六顿……某种东西”。这种变化源于生活方式的改变，也与新的饮食需求有关。例如，使用 GLP-1 减肥药物 的人群需要摄入更多蛋白质以减缓肌肉流失，而这些高蛋白奶昔恰好满足了这一需求。
“你需要什么”的不断升级
这些奶昔的吸引力在于它们的 便携、简单和高效。它们精确地标注了各种营养成分，让你无需思考就能获得“你所需要的一切”。
这正是 Soylent 最初的承诺，但现在“你需要什么”的清单变得越来越长。
- 蛋白质和纤维：这是基础配置。
- 更多微量营养素：现在的产品会强调适应原、益生菌、抗氧化剂、姜黄、锌等成分。
- 最大化潜力：它们暗示，普通饮食虽然健康，但无法让你达到潜力的巅峰。只有通过这些产品，你才能在一次摄入中最大化你的蛋白质、纤维、草本精华和时间。
就连 Soylent 自己也调整了策略，从一家“代餐公司”转变为一家“全面营养公司”，以适应时代潮流。
当你走进杂货店，看到冷藏货架上那些包装极简、承诺极大的奶昔时，Soylent 最初的梦想相比之下似乎显得有些古朴。目标不再是匹配食物，而是要超越它。