初乳粉是一种源自牛初乳的营养补充剂，被宣传能增强免疫力、改善肠道健康。然而，支持成人使用的科学证据十分有限，现有研究多针对运动员等特定人群，且样本量小。此外，初乳粉价格不菲，还存在伦理争议和过敏风险。
初乳粉到底是什么？
母乳并非分娩后立即出现。最先分泌的是一种叫做初乳的液体，富含多不饱和脂肪、蛋白质、抗氧化剂、必需脂肪酸、维生素B12、K以及抗体。几天后，初乳才逐渐转变为成熟乳汁。
市面上的初乳粉补充剂主要来源于牛初乳，经巴氏杀菌后制成粉末、液体或胶囊。牛初乳的蛋白质含量几乎是成熟牛奶的五倍，还含有镁、铁、铜、锌以及维生素B12、D、E。
需要注意的是，膳食补充剂不受美国食品药品监督管理局（FDA）的严格监管，因此缺乏统一的质量把控。
科学证据支持吗？
关键问题在于：针对人类的研究非常有限。
- 免疫功能方面： 初乳含有免疫球蛋白G（IgG）和免疫球蛋白A（IgA），理论上对免疫系统有益。但现有研究主要针对运动员和高风险人群，使用的剂量也并非公众可获取的。例如，一些小型研究发现，服用初乳的跑步者IgA水平更高。
- 肠道健康方面： 有研究关注其对抗旅行者腹泻（通常由大肠杆菌引起）的潜力。一项研究显示，每日服用1200毫克超免疫牛初乳的参与者，患腹泻的可能性比安慰剂组低90%。这可能归功于初乳中的乳铁蛋白和生长因子，它们有助于强化肠壁。
需要警惕的问题
- 价格昂贵： 难以长期坚持服用。
- 伦理争议： 采集牛初乳是否会剥夺小牛所需的营养？
- 过敏风险： 初乳含有乳糖和酪蛋白，对牛奶过敏者应避免使用。
- 特定人群不适用： 由于研究不足，不建议孕妇和哺乳期妇女使用。
理性看待的建议
在尝试这类补充剂之前：
- 务必先咨询医生或营养师。
- 选择信誉良好的品牌，确保产品来源可靠。