大稻埕与台湾茶 Formosa oolong

大稻埕作为台北昔日的商业心脏，其繁荣主要建立在茶叶与樟脑的国际贸易之上。英国商人约翰·陶德成功将“福尔摩沙乌龙茶”推向世界，而其买办李春生则通过茶叶贸易积累财富，并大力投资于区域建设，奠定了今日大稻埕的历史风貌。如今，这里的老茶行、洋楼与街屋被活化为结合文创与历史的文化热点，让人们得以一窥台湾百年的商业与文化变迁。

大稻埕：从商业中心到文化地标

大稻埕的发展始于清代的商业迁移，并因茶叶贸易而达到顶峰。此地的建筑风格是其历史的生动见证，记录了从传统到现代的演变过程。

• 传统闽南街屋： 早期的主要建筑形式。
• 洋楼建筑： 1862年后，随着洋行进驻而出现，带有西方特色。
• 仿巴洛克风格： 日治时期，受总督府规范与日本明治维新影响，出现了华丽的红砖与文艺复兴式立面。

这些老建筑的立面上常常刻有主家的姓氏或业务图案，例如迪化街的义裕公司建筑上就雕刻着凤梨，象征其创始人谢成源先生在台湾凤梨罐头外销中的重要地位。

关键人物：陶德与李春生

大稻埕的茶业史与两位关键人物密不可分，他们的合作共同开启了台湾茶的黄金时代。

• 约翰·陶德 (John Dodd)： 一位具有敏锐商业眼光的英籍商人。他创办了宝顺洋行，引进机械化制茶技术，并将大稻埕作为加工与出口基地。1869年，他首次将台湾乌龙茶运往纽约，大获成功，从此打响了 “Formosa oolong” 的名号。

• 李春生： 担任宝顺洋行的买办，通过茶叶贸易成为仅次于板桥林家的台北第二富豪。他不仅是成功的商人，也积极参与公共建设，曾与林维源共同督造台北城，并出资兴建了贵德街（旧称千秋街、建昌街），还资助了马偕牧师的传教事业。

贵德街曾是北台湾第一条洋楼街，被称为“海景第一排”，全盛时期聚集了众多茶厂。由于靠近淡水河，此处的建筑地基普遍较高，以防范河水淹没。

福尔摩沙乌龙茶的国际声誉

19世纪，由厦门商人引进的茶种在台湾找到了绝佳的生长环境。在约翰·陶德的推动下，台湾乌龙茶迅速走向世界。

其国际声誉的一个有力证明是法国百年茶叶品牌玛黑兄弟 (Mariage Frères)。该品牌的商标上明确印有世界四大产茶区，其中就包括台湾 “FORMOSE”。时至今日，其官网上仍有“Formosa”系列，提供包括冻顶乌龙、东方美人、金萱等在内的多种台湾茶品。

探访历史遗迹

如今的大稻埕保留了许多见证昔日繁华的古迹，并转型为兼具教育与参观功能的文化空间。

• 李临秋故居： 台湾著名歌谣《望春風》、《四季紅》的作词人李临秋的旧宅。故居内保留了他创作时使用的书桌与手稿，其建筑细节，如竹节式落水管和二楼的高窗，也反映了当年的生活智慧与防盗考量。

• 陈天来故居： 位于贵德街，是一座建于1920年的仿巴洛克风格三层建筑。陈天来创办的“锦记茶行”使他成为大稻埕的巨富之一，这座华丽的宅邸是其财富与地位的象征。

• 李春生纪念教堂： 位于贵德街，建筑样式独特，正面入口和牛眼窗的组合仿佛一张人脸，是台北市仅存的特色教堂建筑之一。

百年茶行的制茶工艺

大稻埕的茶行不仅是贸易场所，也是精制茶叶的工厂。以新芳春茶行为例，这里完整保留了传统的制茶工序，让访客能深入了解茶叶从毛茶到成品的精制过程。

• 拣梗： 使用机器和人工，拣选出茶叶中的茶梗与杂质，以净化茶叶品质。
• 焙火： 将拣选后的茶叶放入竹编的“焙笼”中，利用炭火进行日以继夜的烘焙，形成独特的茶香风味。
• 风选： 烘焙完成后，利用风选机根据重量分离出完整的茶叶与破碎的茶叶。这道工序主要为了销售时的美观，并不影响味道。

这些被指定为市定古迹的茶行，如有記名茶和新芳春茶行，如今已成为小型的茶博物馆，向公众展示着大稻埕辉煌的茶业历史。