食品杂货价格上涨：原因、影响与应对策略
过去一年，美国食品价格上涨了3.2%，超过了整体通胀率，给超过半数的美国人带来了生活压力。自2020年2月以来，食品杂货价格累计上涨了29%。这一轮涨价潮由多种因素共同推动，包括新冠疫情导致的供应链中断、俄乌战争对全球粮食市场的影响、禽流感爆发以及政府的关税政策。面对持续上涨的账单，消费者正在通过各种方式节约开支，例如只购买特价商品、减少外出就餐甚至跳过早餐、转而选择更便宜的商店自有品牌。与此同时，一种被称为“缩水式通胀”的现象也愈发普遍，即商品价格不变但分量减少。专家预测，食品价格在短期内难以下降，这一问题也已成为重要的政治议题。
要点
- 1自2020年以来，食品杂货价格累计上涨了29%，给超过一半的美国家庭带来显著的经济压力。
- 2价格上涨的原因复杂，包括疫情、战争、关税政策、气候变化和劳动力短缺等多重因素。
- 3消费者正通过改变购物习惯应对，如购买打折商品、选择廉价品牌和减少食物浪费。
- 4“缩水式通胀”现象加剧，即商品包装变小但价格不变，进一步增加了消费者的实际支出。
食品价格的持续上涨不仅改变了人们的消费行为，也引发了广泛的社会焦虑。不同领域的观察者从各自的角度解读了这一现象。
视角
NPR 报道
报道关注了普通民众的真实困境。例如，退休护士 Shelia Fields 夫妇为高昂的物价感到前所未有的焦虑，他们不得不逛三家不同的商店只为寻找折扣商品。食品价格已经成为一个热门的政治焦点。
食品行业分析师 Phil Lempert
他将价格上涨归结为三大主因：关税、气候变化和劳动力短缺。他特别指出，对巴西咖啡征收的高额关税是咖啡价格飙升的重要原因，并预测“缩水式通胀”将持续存在。
消费者 Rebecca White
作为一名银行职员，她的薪水跟不上食品账单的上涨速度。为了省钱，她有时会不吃早餐，并且更多地依赖便宜但可能不太健康的食物，比如意大利面。
成因解析
本轮食品价格上涨并非单一因素造成，而是多种危机叠加的结果。最初，疫情导致供应链中断，人们居家用餐需求激增。随后，俄乌战争推高了全球粮食成本。而特朗普政府实施的关税政策，则直接增加了咖啡、香蕉等进口商品的成本。
“关税就是对进口商品征收的一种税。这会提高成本，最终消费者会在杂货店里看到价格上涨。” —— 密歇根州立大学食品经济学家 David Ortega
“缩水式通窗”现象
除了直接涨价，制造商还采取了更隐蔽的方式来应对成本压力，这就是“缩水式通胀”。这意味着消费者用同样的价格买到的商品分量却变少了。例如，市面上一些咖啡豆的包装已经从过去常见的16盎司减少到了10.5盎司。这种做法让消费者在不知不觉中支付了更多。
“他们（制造商）试图在包装里少放一些东西，希望你我不会注意到，同时保持价格稳定或只是略微上涨。” —— 食品行业分析师 Phil Lempert
时间线
价格上涨关键节点
- 1
2020年2月起
新冠疫情爆发，供应链陷入混乱，居家消费激增，食品价格开始显著攀升。
- 2
2022年
俄罗斯入侵乌克兰，导致全球食品和能源价格进一步上涨，加剧了通胀压力。
- 3
近期
政府的关税政策和禽流感等因素持续推高特定商品（如咖啡、鸡蛋）的价格，使消费者压力不减。
Q&A
Q: 面对不断上涨的物价，消费者可以做些什么来省钱？
A: 专家和消费者的经验提供了一些实用建议。首先，购物前制定详细清单，避免冲动消费。其次，充分利用优惠券和会员卡，并在购物前比较不同商店的价格。选择更便宜的商店自有品牌也是一个有效方法。最后，减少食物浪费，比如利用好剩菜、将食物冷冻保存，也能在无形中节省开支。
你知道吗？
在过去一年里，咖啡价格的涨幅惊人，超过了20%。这一方面是由于巴西和越南等主要咖啡种植国的天气问题，另一方面也与美国对进口咖啡豆征收的高额关税直接相关。