一份新研究揭示了极端天气事件与食品价格上涨之间的直接关联。气候变化正在加剧这一趋势，导致全球范围内的食品价格飙升，这对低收入消费者的打击尤为严重，并可能引发更广泛的通货膨胀和政治不稳定。
天气与菜价的直接联系
近年来，极端天气和食品成本都在同步上升。研究表明，这并非巧合。气候变化加剧了极端天气事件的频率和强度，而这些事件反过来又直接导致了食品价格的飙升。事实上，食品价格上涨被认为是人们感受气候变化的第二大方式，仅次于极端高温本身。
“许多近期食品价格飙升背后的气候条件是前所未有的，这凸显了随着气候变化将社会推向越来越不熟悉的气候条件，粮食安全面临的持续威胁。”
这些价格上涨对消费者，尤其是低收入群体，造成了毁灭性影响，因为他们收入中用于食品的比例远高于平均水平。
极端天气如何影响农作物产量
研究列举了自 2022 年以来影响粮食产量的具体极端天气事件，这些事件几乎立即推高了受影响作物的价格。
- 美国干旱： 2022 年，加州和亚利桑那州的干旱导致美国蔬菜价格在年底同比上涨 80%。
- 墨西哥干旱： 2023 年的干旱导致次年一月蔬菜价格上涨 20%。
- 巴西干旱： 导致全球咖啡价格上涨 55%。
- 英国湿冬： 导致土豆价格上涨超过 22%。
- 西非高温： 2024 年加纳和科特迪瓦的“前所未有”高温，导致全球可可市场价格到四月飙升约 300%。
专家指出，影响农业的不仅仅是干旱和高温，还包括洪水、飓风以及反常的霜冻。
此外，当某种作物的大部分产量集中在少数几个地区时，价格波动会尤其剧烈。例如，全球 60% 的可可产自西非，一旦该地区受灾，全球市场都会受到巨大冲击。相比之下，玉米在全球广泛种植，某个地区的歉收可以通过其他地区的丰收来“空间平滑”，从而稳定价格。
加剧不平等与通货膨胀
食品价格的飙升对不同人群的影响并不均等，低收入者受到的冲击最大。
“普通美国家庭约将 10% 的预算用于食品。而对于低收入家庭来说，这个比例要高得多。”
这意味着食品价格的上涨会不成比例地挤压贫困家庭的预算，甚至使以货币形式发放的食品援助（如 SNAP）的实际价值缩水，增加了他们财务规划的不确定性。
在发达国家，这种影响主要表现为通货膨胀；而在发展中和贫困地区，这可能演变成更严重的粮食安全问题。同时，持续的食品价格波动也给各国央行维持价格稳定带来了巨大挑战。
展望未来：适应与挑战
与疫情或战争等一次性“冲击”不同，气候变化带来的影响是持续且不断加剧的。
“这类研究揭示了我们食品系统未来面临的重大威胁之一。由气候变化驱动的恶劣天气事件频率正在增加，而且未来只会继续增加。”
尽管形势严峻，但社会也在不断适应。
- 农民的适应： 农民可以利用早期预警系统、价格历史和季节预测来调整种植决策。
- 金融工具： 正在推出新的保险产品，帮助农民对冲风险。
然而，有效的适应依赖于可靠的信息和持续的科研投入。令人担忧的是，一些国家正在削减相关领域的联邦资金。为了确保未来的粮食安全，必须加大投资，研发抗旱、抗洪的作物品种，并为全球生产者提供应对气候变化的最佳工具。